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山菜定食

山菜定食

智異山で採れる粒ぞろいの各種キノコ、山菜で作る山菜定食は健康的な味はもちろん、智異山の料理の中でも当然最高だといえる。

キノコ鍋

キノコ鍋

智異山で採れる粒ぞろいの各種キノコで作る鍋料理で、体の保養にいい食べ物だ。

山鶏焼き

山鶏焼き

山で育てた山鶏は消化吸収がよく、食べやすい。たんぱく質とビタミンが豊富で脂肪が 少ないのでおいしくて健康にもいい。

メウンタン

メウンタン

コウライケツギョ、シナモクズガニ、フナ、ナマズ等様々な淡水漁と干葉、タマネギなどの新鮮な野菜と一緒に煮込んでピリッとしてあっさりした味が自慢だ。

カワニナすいとん

カワニナすいとん

さっぱりしたカワニナの汁とモチモチしたすいとんは珍味なうえに体力回復、二日酔い解消などにもよい。

蟾津江のアユ

蟾津江のアユ

魚の貴族といわれる、銀色をおびて神秘な姿をしているアユは塩焼、さしみ、てんぷらなどで味覚を刺激する。